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食品中膳食纖維的HPLC檢測

膳食纖維是不能被人體小腸消化吸收、聚合度≥3的碳水化合物聚合物。本標(biāo)準(zhǔn)適用于植物性食品及其制品以及添加了膳食纖維組分的食品中總膳食纖維、可溶性膳食纖維、不溶性膳食纖維的測定。

儀器設(shè)備
高效液相色譜儀配置示差檢測器
真空過濾裝置
恒溫水浴箱
分析天平
干燥器
旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀
PH計等


色譜條件
凝膠色譜柱體積排阻柱  SEC-120  5um  300mm*7.8mm二根
保護(hù)柱體積排阻保護(hù)柱  SEC-120   5um, 6.0*40mm
流動相一級水
柱溫80℃
檢測器溫度50℃
進(jìn)樣量20uL
流速0.5mL/min
洗脫時間60min

分析步驟:

1、制備:所有試樣均需勻質(zhì)處理。必要時可根據(jù)水分、脂肪和糖的含量進(jìn)行脫水、脫脂、脫糖處理。

2、稱樣:準(zhǔn)確稱取2份試樣,精確至0.1mg,試樣質(zhì)量差≤0.005g。一般固體試樣稱取0.25g~3g,液體試樣稱取1.0g~5.0g。

3、酶解:將試樣轉(zhuǎn)置于400mL~600mL,高腳燒杯中,加入50mmol/L順丁烯二酸緩沖液35mL,用磁力攪拌直至試樣完全分散在緩沖液中。同時制備2個空白樣品。


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